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2009-05-12 (Tue)
         【 ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ (クイッティアオ・シャンハイ) 
                 ~上海風・海藻入り緑豆麺~
 以前オーガニックレストランで食べた麺料理が美味しくて、お店の方に教えていただいたのがコチラ。緑豆春雨の四角いシート版です。これには種類が3つあり、プレーン、海老と海苔(写真)。色んな料理に使ってみたくて何度か買っていますが私が選ぶのはいつもこれ。乾燥状態からでもほんのりと海苔の香りがして、きっと日本人ならどなたでもお好きな味でしょう。
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 水に戻して(3~5分)板状のものが加熱(2分)されるとマカロニの様な筒状に丸まります。
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 元々クセの無いものなので、レシピはいくらでも浮かびます♪ 主食としてスープ麺、スープなし茹で麺、炒め麺にも使えますし、緑豆春雨サラダの春雨の代わりにしたり(タイで言うところの「ヤム」料理)、和える前に輪切りにして酢の物にも♪
  〈 レモングラスと蓮茎のサラダ 〉 小玉ねぎ・蔓紫の若芽・バジルにスパイシーソースを絡め
                      蓮茎のシャキシャキとした歯ごたえが病みつきに♪
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  〈 魚のフリッターとトマトソース 〉 白身魚・ドライ&フレッシュトマト・バジル・玉葱のイタリア風
                      タピオカ粉の入った粉で魚をカリッと香ばしく揚げて。
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  〈 竹輪と青ネギの甘酢餡 〉  クコの実・じゃこ・針生姜を添えて
                    暑さバテで食欲の湧かない時にもこれならサッパリと。
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 遅い時間の夕食でもこれなら胃にもたれることもなし。軽めにしたいお昼にも便利。

気にいって周りの方にも紹介したところ、方々で想像以上のヒット! まだお試しになられていないお方も是非一度食べてみて下さいな♪
(エンポリ・ビラスーパー・フジ1にもあります)
  ~ クイッティアオシャンハイ料理の食べられるお店:Anothai ~
| タイでの料理 | COM(2) |
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