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2008-03-11 (Tue)
 豚挽き肉・生レモングラスの茎輪切り・小玉ねぎ・干し海老・ピーナッツ・赤唐辛子・青唐辛子・生バジル
味付けは材料からくる旨味に加えて、砂糖・ナンプラー・にんにく・ソム(柑橘)でしょうか。
       RIMG1086 (2)

どうして赤唐辛子と青唐辛子を一緒に使うのか、それぞれの「辛さ」の違いが明らかになっていない今はまだまだ???だらけです。
ちょっとの唐辛子の切れ端によって、たった今お友達とケラケラ笑って話していた内容がすっ飛んでいってしまう、スリリングな味付けでした。
| タイの食 | COM(2) |
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