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2009-08-18 (Tue)
 チェンマイ出身のおかみさんは明るくて、料理の興味の尽きない私にとっては先生のような存在のお方。半年くらい前、食べてみたい素朴な家庭料理がどんな店のメニューにもなく、おかみさんに話したところ作ってくださったのがきっかけで、それ以来お客さまの少ない日を楽しみに訪れています。
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 本日は「トムヤムクンやトムカーガイではなく、ハーブたっぷりのタマリンドのスープが飲みたいです♪ 」「野菜は何が希望?」「お任せで」とこんな感じ。料理が運ばれてくるのを待つのも嬉しく、いただけばご機嫌♪ たっぷりの青菜とトマトにタコ・海老も入っています。タマリンドの酸味は
やはりとても好きなお味で、スパイスも効いています。
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 他の店員さんも親切で、材料・調味料を教えてくださり、またおかみさんからは作り方の伝授。またお家でも作ってみます。
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 こちらは毎度のハーブのチャーハン。メニューにはない私好みのもの。
他のお店のチャーハンは脂っぽかったり、お味が濃いのでハーブの味などどこへやら・・・という
ものが多いのですが、こちらはいつも僅かな調味料で味付けする分野菜の味がふんわりと広がり、これこそ私が求めるお味。添えて下さるマナオも風味が強すぎるのでこのチャーハンにだけはかけません。
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 何度かお家でも作ってみましたが、たまにここに来て食べたくなる味です。
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 カードを見ながら「この材料も入ってますよ」「これは入れたらだめ」なんて会話、いくら話して
いても楽しみは尽きません。
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| タイの食 | COM(2) |
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